季節に寄り添う３つのシュトーレン

シュトーレンは、
クリスマスを心待ちにしながら、一切れずつ食べ進めていくドイツの伝統菓子

今日は少し薄めに
明日は温かい飲みものと一緒に_

少しずつ変わっていく味わいとともに、
その日を待つ時間まで楽しむ

私たちは、そんなシュトーレンの楽しみを、
クリスマスを待つひと月だけではなく、
秋から冬へと移ろう季節の中で、
もっといろいろなシーンでお届けできないかと考えました

そこで今年は、
季節に寄り添う3つのシュトーレンをご用意します

10月は、和栗のシュトーレン
11月-12月は、クリスト・シュトーレン（ドライフルーツをふんだんに入れた当店の代表シュトーレン）
12月は、さらに限定　ショコラ・シュトーレン

ひと月にひとつずつ
秋から冬への深まりとともに、
それぞれの味わいをお楽しみください

第三弾　ショコラ・シュトーレン

2026年12月1日より新発売　 -10月20日よりオンラインショップにて先行予約開始-

― 故郷の小麦と、冬のひと切れ ―

北海道の小麦で、シュトーレンをつくりたい
北海道出身のシェフの、そんな想いから始まりました

選んだのは「きたのかおり」
ほんのり黄色みを帯びた、ミルキーな甘さのある小麦です
水分をしっかりと抱き込む性質があり、生地をしっとりと仕上げてくれます

この小麦のおいしさを、冬のひと切れに
時間とともに味わいが深まるシュトーレンは、その想いを届けるのにぴったりでした

ー小麦の甘さに、ショコラをどう重ねよう

いつもはパン職人が中心となって進める商品づくり
今回は、一年に一度の特別な味わいを届けたくて、パティシエに声をかけました

最初に考えていたのは、生地の中にガトーショコラを入れること
相談するうちに、もっと口どけのよいガナッシュはどうだろう、という話になりました

パン職人が仕立てる生地と、パティシエがつくるガナッシュ
それぞれの得意なことを持ち寄り 掛け合わせることで重なるおいしさが見えてきました

小麦の甘さ、ショコラの深いコク、フルーツの酸味
何度も焼いて、食べて、また少し変えて
ひとつひとつの味が、ちょうどよく重なるところを探しました

濃厚なショコラの中に、ふっと感じるフルーツの酸味
ガナッシュがなめらかにほどけたあとに残る、小麦のやさしい甘さ
もうひと口＿と手を伸ばしたくなる味わいを目指しました

北海道の大地で育った小麦が、ふたつの手仕事を通して、あなたのもとへ

忙しい一日の終わりにも、予定のない休日にも＿
薄く切ったひと切れと、温かな飲みものを用意して、少しだけ、ひと息つきませんか

冬の日々に、楽しみな時間がひとつ増えたら　
そんな願いを込めてお届けいたします

忙しい毎日の中に、
季節と心をつなぐ、小さなとっておきのくつろぎの時間をお届けできますように

＜事前ご予約はこちらから -10月20日よりご予約開始-＞
　ブルディガラオンラインショップ

取り扱い店舗：オンラインショップ
　　　　　　　※現在、オンラインショップのみ、事前ご予約を承っております
お届け期間　：2026.12月1日～数量限定　なくなり次第終了

※オンラインショップ以外の店舗は、ご予約含めて、
　限定店舗にて12月1日より販売開始させていただきます