旬・素材の個性を大切に
モダンとクラシックの絶妙なバランスで彩られた一皿には素材がもつそれぞれの個性を活かし、季節ごとに変わる 繊細な味の重なり合いを表現しています
CONCEPT
BURDIGALA(ブルディガラ）は古代ラテン語で「ボルドー」の意味。
日常の中で気軽に ワインとワインにあうパンや料理を提案するレストランとして1998年に誕生いたしました
2023年現在、BURDIGALA本店は 広尾駅から有栖川宮記念公園に向かい 木々がそよめく 通りを抜けた曲がり角にございます。2004年より本店を広尾に構え、広尾の街の皆様に育てていただきました。そんな広尾の街で大切にされている「日常」の想いをお料理にのせて「日常生活を少しだけ上質に」彩るひとときのご提案を大切にしています
そして、BURDIGALA MARUNOUCHI では
「ここでしか味わえない 日常の中の特別なひととき」を演出いたします
根井 隆行
国内外 ホテル レストランでの経験を持つシェフ
フレンチをベースにコンテンポラリーな料理を得意とする
未来のために 地球のために
生産者さんが大切にされている想いを料理にのせて
おいしさはもちろん、環境へ配慮し、健康を意識した食材を積極的に選択しています
想い出に残るひとときを
ホールケーキやブーケなどサプライズ演出もご相談も承っております
お気軽にお問い合わせください
